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| 記事No | ： 70 |
| タイトル | ： 蟹クリームのパスタ |
| 投稿日 | ： 2008/08/23(Sat) 10:12:17 |
| 投稿者 | ： むらなか |
と、タイトルでは夏季ながら、実際はカニかま使用（当然本物の蟹を使った方が美味しいのです）。アサリは水煮の缶詰を使用（当然活あさりから作った方が美味しい…）。
材料（二人分）：カニかま（４切れぐらい）、アサリ水煮（カレースプーン２杯ぐらい）、ホワイトソース、牛乳少々、溶けるチーズ、バター、塩、パスタ（1.6mmぐらい）。
作り方：パスタを茹る。フライパンにバターを入れ、溶けたらカニかま、あさりを入れ弱火で炒める。香りが出てきたら牛乳・ホワイトソースを入れて軽く混ぜる。塩で味を調え、溶けるチーズを入れて蓋をし、弱火をキープ。
ゆであがったパスタを十分湯切りし、ソースと混ぜ、皿に移す。
好みにより、少量のタマネギ、にんじん、ブロッコリなどを入れると色味がきれいになる。
※ここまで作ると、カニかまとあさり水煮が残るでしょう。これで別に２品ほど作りましょう。
１．蟹とレタスのサラダ。
カニかまをほぐし、手千切りしたレタス（半個分ぐらい）と混ぜる。酢1/4カップとマヨネーズを適宜入れ、混ぜて冷蔵庫に。３時間ぐらいで味がなじんだら出来上がり。
２．あさりのしぐれ煮
小鍋に酒とおろし生姜を入れ、煮立ったらだし醤油（昆布だしの素＋醤油＋味醂でも良い）を加え、残りのあさりの水煮を入れる。
実山椒（旬に買って醤油漬けしておけばよい）または葉山椒、無ければ粉山椒を加え、とろ火で煮詰める。焦げ付かないよう注意。
汁気が引ければ出来上がりである。
ご飯に混ぜれば深川飯。そうめんの付け合わせにも良い。当然酒のつまみにもなる。
Try it!