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| 記事No | ： 71 |
| タイトル | ： 百円フルーツのコンポート |
| 投稿日 | ： 2008/09/15(Mon) 19:44:27 |
| 投稿者 | ： むらなか |
地元農家「謹製」のプルーンとネクタリンを、青空市場でゲットォ！ いつもいつも生で食べるだけでは猿のようで芸がないので、スイーツ作りに、挑戦っ！！
材料：果物、ブランデー（家庭に無いならお菓子作り用を買うとか、無くても良いかもしれないが）、グラニュー糖（果物500gに対し80gぐらい、儂は目分量で適当に入れたが）。
作り方：リンゴ・なしなどの柔らかい果物は適当に切って芯を抜く。プルーンなどは種に当たるように切れ目（実が２〜４分割とか、食べやすい大きさになるように）入れる。
鍋に果物を入れる（水は入れない）。火に掛け、ブランデーを一振りし、弱火にしてから、グラニュー糖の半分量を果物全体に振りかけて蓋をする。
２０分ほどで果物から水が出て、全体が柔らかくなったら天地返しし、更に１０分ほど。
箸か金串を切れ目に差し込んで、身を分け、種を抜く。
残りのグラニュー糖を入れて軽く混ぜ、蓋を開けたままで１０分程度、汁の量を見ながら煮詰める。
これでおしまい。
グラニュー糖は、最初から全部入れると実が縮んでしまうので注意。