このフォームからは投稿できません。
[記事リスト] [新着記事] [ワード検索] [過去ログ] [管理用]
| 記事No | ： 7 |
| タイトル | ： No.8 ナスの刺身 |
| 投稿日 | ： 2008/01/13(Sun) 09:52:48 |
| 投稿者 | ： むらなか |
これ、京野菜の水茄子ってヤツでやるといっそう美味です。
No.8 ナスの刺身 ---------------------
投稿者： ぬのかわ さん
ホーム： http://www.espresso-design.com
投稿日： 2001/06/26 (火) 17:06
ぬのかわです。
調子にのってもう一品。って、何も書くことはありません（笑）。
--ナスの刺身------------------------------------
作り方
ナスの皮をむいて適当な大きさにスライスします。
食べ方
醤油をつけていただきます。
------------------------------------------------
私はかねてより、ナスは油で揚げるのが一番と思っていましたが、
これを知ってから新鮮なナスは刺身、それ以外は揚げることにしま
した。（焼くのはそれほど好きではありません。）
醤油は刺身醤油ではない方がいいと思います。
No.9 Re:ナスの刺身 ---------------------
投稿者： あかなるむ [管理者] さん
投稿日： 2001/06/26 (火) 23:32
記事No.8 へのコメントです。
〜む、直截な一品。
良く冷やした生酒などと闘わせるか。
No.10 Re:ナスの刺身
投稿者： あかなるむ
投稿日： 2001/06/28 (木) 16:15
記事No.8 へのコメントです。
昨夜、人身牛頭の友人が訪れ、麦酒を飲みつつ四方山の話をして行きおった。
その時、辛口の原酒と「ナスの刺身」を出してみたのだが、なかなか好評であった。
最初は「ナスと醤油の味しかしないなあ」などと言っていたが、以外とさくさく食べられて、口中爽やか、腹にももたれずぐっどであった。
余計な味がしないところがかえって良いのであろう。
ちなみに、「ナスの握りつぶし」と言う簡単料理がある。
ナスをへたを残して半分に割り、中をスプーンでくりぬき……（あ、これは別な方面のネタだ（爆。
ナスをへたを残して半分に割り、割れ面に大葉、塩適宜、お好みにより練り梅などを挟み込み、まんべんなく握りつぶす。
汁が少し出るくらいまで握りつぶしたら、刺身に切って、しょうゆを少したらし、気分により生姜・白ごまなどを載せていただく。
新鮮な茄子で試みられよ。
No.17 Re[2]:ナスの刺身
投稿者： ぬのかわ さん
投稿日： 2001/07/03 (火) 16:52
記事No.10 へのコメントです。
おっ、さっそく試していただいたようでうれしいです。
醤油はなるべく薄くつけるのがいいのでしょうね。確かに一歩間違うと
醤油の味しかしないです（苦笑）。
さあ、夏野菜の季節です！たくさん食べましょう。