このフォームからは投稿できません。
[記事リスト] [新着記事] [ワード検索] [過去ログ] [管理用]
| 記事No | ： 34 |
| タイトル | ： No.62 あんかけ塩焼きそば |
| 投稿日 | ： 2008/01/13(Sun) 10:18:58 |
| 投稿者 | ： むらなか |
No.62 あんかけ塩焼きそば ---------------------
投稿者： むらなか
投稿日： 2006/12/21 (木) 08:49
寒い季節になりました。鍋も良いけどホームパーティなどでも、一見ゼイタク（？）な一品
材料：蒸し麺、カニかまぼこ（金持ちなら本物の棒肉でも良いが）、レタス、椎茸、調味に干しエビ（無くても良いが）、ネギ、生姜少々。
作り方：フライパンに薄く油を引いて、水で戻したネギ・生姜を軽く炒め、香りが出たらほぐしたかまぼこと椎茸を加えて、火が通るまで炒める。塩とがらスープなどの調味料で味を調える（隠し味に醤油一滴も良い）
レタス（手ちぎりのほうがおいしそうに仕上がる）を入れ、あまり火が通らないうちに、水溶き片栗粉を回してあんにする。
蒸し麺を炒め、塩こしょうで味を調え、あんをかけてできあがり。彩りに紅ショウガ、金糸卵など工夫して見るもよし。
裏技：市販の塩焼きそばを使う。付属のスープの半分をあんに、半分を麺に使うと味付けに苦労しないで済む。
かにかま1袋で3人前ぐらいは出来る。かにかまが余ったら芙蓉蟹を作ろう。