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記事No : 34
タイトル No.62 あんかけ塩焼きそば
投稿日: 2008/01/13(Sun) 10:18:58
投稿者むらなか

No.62 あんかけ塩焼きそば ---------------------
投稿者: むらなか
投稿日: 2006/12/21 (木) 08:49


 寒い季節になりました。鍋も良いけどホームパーティなどでも、一見ゼイタク(?)な一品

材料:蒸し麺、カニかまぼこ(金持ちなら本物の棒肉でも良いが)、レタス、椎茸、調味に干しエビ(無くても良いが)、ネギ、生姜少々。

作り方:フライパンに薄く油を引いて、水で戻したネギ・生姜を軽く炒め、香りが出たらほぐしたかまぼこと椎茸を加えて、火が通るまで炒める。塩とがらスープなどの調味料で味を調える(隠し味に醤油一滴も良い)
 レタス(手ちぎりのほうがおいしそうに仕上がる)を入れ、あまり火が通らないうちに、水溶き片栗粉を回してあんにする。
 蒸し麺を炒め、塩こしょうで味を調え、あんをかけてできあがり。彩りに紅ショウガ、金糸卵など工夫して見るもよし。

裏技:市販の塩焼きそばを使う。付属のスープの半分をあんに、半分を麺に使うと味付けに苦労しないで済む。

 かにかま1袋で3人前ぐらいは出来る。かにかまが余ったら芙蓉蟹を作ろう。


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