記事No | : 26 |
タイトル | : No.52 エリンギのピクルス |
投稿日 | : 2008/01/13(Sun) 10:13:07 |
投稿者 | : むらなか |
No.52 エリンギのピクルス ---------------------
投稿者: むらなか
投稿日: 2003/05/19 (月) 14:32
食卓にもう一品。梅干し代わり(?)の漬物メニュー
材料
エリンギ(2パックぐらい)
胡椒、クローブ、ロリエ、タイム、コリアンダー それぞれ少々
全部そろえなくても大丈夫だが、胡椒・ロリエと{クローブ/コリアンダー}のどちらかぐらいはあった方が良かろう。
作り方
鍋に水、酢、スパイスを入れて煮立て、温かいうちに素材を入れる。容器に移してさまし、暑い時期なら冷蔵庫/それ以外なら室温で保存。1週間程度で食べられるようになる。
*甘口好みなら、砂糖・らっきょう漬けの素などを加えるのも良い。
そのままオムレツやカレーに添えても良いし、キューリピクルス同様刻んでエッグソース等に加えても良い。ホットドックとパンに挟むと美味いよ。