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| 記事No | ： 26 |
| タイトル | ： No.52 エリンギのピクルス |
| 投稿日 | ： 2008/01/13(Sun) 10:13:07 |
| 投稿者 | ： むらなか |
No.52 エリンギのピクルス ---------------------
投稿者： むらなか
投稿日： 2003/05/19 (月) 14:32
食卓にもう一品。梅干し代わり（？）の漬物メニュー
材料
エリンギ（2パックぐらい）
胡椒、クローブ、ロリエ、タイム、コリアンダー それぞれ少々
全部そろえなくても大丈夫だが、胡椒・ロリエと｛クローブ／コリアンダー｝のどちらかぐらいはあった方が良かろう。
作り方
鍋に水、酢、スパイスを入れて煮立て、温かいうちに素材を入れる。容器に移してさまし、暑い時期なら冷蔵庫／それ以外なら室温で保存。1週間程度で食べられるようになる。
＊甘口好みなら、砂糖・らっきょう漬けの素などを加えるのも良い。
そのままオムレツやカレーに添えても良いし、キューリピクルス同様刻んでエッグソース等に加えても良い。ホットドックとパンに挟むと美味いよ。