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タイトルひよこ豆のカレー
記事No81
投稿日: 2009/01/16(Fri) 08:23:42
投稿者むらなか
 ひよこ豆(ガルバンソー)のカレー。ベジタリアン御用達だが、儂は挽肉も入れて作る。

材料:ひよこ豆1カップ、合い挽き肉200gぐらい、タイ風カレーペースト(レッドまたはイエロー)、バジル炒めペースト(タイ)大さじ2、サンバル大さじ2、カレー粉大さじ1、カレールー1片。

作り方:ひよこ豆を、カップ2.5杯の水で煮る。圧力鍋なら10分、普通の鍋なら…やわらかくなるまで、かな?
 ついで、合い挽き肉+調味料を入れて、中火で15分ほど煮て、塩で味を調える。甘口が好きならカレーペーストをグリーンにして、カレールーの代わりにシチューの素を入れると良い。

 パンやライスでも良いけれど、ここはナンを買い込んで、茹でキャベツのバター炒めを添えていただこう。