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タイトルNo.59 蟹とレタスのあんかけ
記事No33
投稿日: 2008/01/13(Sun) 10:18:19
投稿者むらなか
No.59 蟹とレタスのあんかけ ---------------------
投稿者: むらなか
投稿日: 2006/09/06 (水) 10:52


主材料:蟹フレーク(または蟹かまぼこ)、レタス、生姜、中華味、水溶き片栗粉、塩こしょう
副材料:タケノコ、椎茸、赤ピーマン、絹さやなど好みで

作り方:フライパンに油少々、生姜を入れ、暖まったら蟹フレークを入れる。副材料も入れ、火が通ったら、刻んだレタスを入れ、水、中華味を入れ、塩こしょうで味を調える(好みにより酒、醤油を隠し味に入れるも可)。蟹からだしが出るので中華味(がらスープなど)は少なめでよろしい。
 レタスに火が通りきらないうちに、水溶き片栗粉を回し、とろみをつけてできあがり。
 
 塩焼きそば、ご飯、塩ラーメンなどにかけ、万能ネギ、紅ショウガをのせる(好みで)。
 水多め、とろみ緩めに作って最後に溶き卵を流し込み、スープにするもよし。塩味・醤油味どちらも合う。