No.54 茄子の季節 ---------------------
投稿者： むらなか
投稿日： 2003/07/08 (火) 09:46


　夏。茄子＋ピーマン＋ミョウガで味噌炒め。肉は安い豚の三枚肉か、豚レバ。
　拍子木に切った茄子を炒め、にんにく、生姜を入れ、火が通ったら肉その他材料、味噌を入れ、酒を少しふって炒める。副原料に、タマネギ・大葉も良し。豆板醤などで辛めに作るも良し。酒のつまみ、ご飯のおかずの他、カレー味で焼きそばを作ってトッピングにすると、妙にエスニック気分。