No.15 しらたきと青唐炒め ---------------------
投稿者： 南方のうっちゃん さん
投稿日： 2001/07/02 (月) 14:24


しらたきは、下ゆでして、赤唐でペペロンチーノにしてもうまいが
豚肉と青唐をいためておいて、そこに下ゆでしたしらたき（4つにきる）をいれてさらにいため
味噌と中華スープの素と清酒を適当に混ぜたものをいれて、汁気がなくなるまで
炒めたのも良い。好みで辛くしても良し。

No.16 Re:しらたきと青唐炒め
投稿者： あかなるむ [管理者] さん
投稿日： 2001/07/03 (火) 00:12

記事No.15 へのコメントです。


　しらたきを炒めるときは、汁気を炒めきるのがコツかな。

　私は、下ゆでしてあく抜きをしたあと塩で揉んで流し、フライパンでから煎りして水気を切ってから使います。
　手間を掛けただけのことはあると思います。